ポークチョップルート野菜とガーリックケール

ベッキー・ダフェットによるレシピ| エリン・クンケルによる写真
豚肉は、いくつかの骨なしのチョップを拾い上げて、それらがきれいにトリミングされていることを確認すると、リーンタンパク質として完全にカウントされます。 ふっくらとジューシーになるまで茶色になり、ローストした根とガーリックグリーンを添えます。

材料

1 lb（500 g）にんじん、皮をむいて一口サイズにカット
1 lb（500 g）パースニップ、皮をむいて一口サイズにカット
大さじ3杯のエクストラバージンオリーブオイル
塩と新鮮な挽いたコショウ
脂肪のトリミングされた厚さ2枚の骨なしポークチョップ（約1 lb/500 g）
1つの束（約8つの大きな葉）ケール、rib骨が破棄され、葉が引き裂かれます
2つのクローブニンニク、採掘
1カップ（8 fl oz/250 ml）アップルソース、無糖

手順

オーブンを450°F（230°C）に予熱します。 1つまたは2つの大きなリムされたベーキングシートに、ニンジンとパースニップを組み合わせます。 大さじ2杯のオリーブオイルを添えて、コートするために投げます。 塩とコショウで味付けします。 端で柔らかくサクサクするまでローストし、約30分。

ポークチョップを両側に塩とコショウで味付けします。 中火でフライパンで、残りの大さじ1杯のオリーブオイルを温めます。 ポークチョップを片側に約3分間焼きます。 厚さに応じて、中程度まで、または好みに応じて完了するまで調理し続けます。 （最も厚い部分に挿入された温度計は、145°F/63°Cを読み取る必要があります。）チョップをまな板に移し、10分間休ませます。

ポークチョップが休んでいる間、ケールを調理します。 大さじ1杯の脂肪を除くすべてを排出し、鍋を熱に戻します。 壊れたケールの葉を加え、葉が沈み、柔らかくなるまで5分間炒めます。 ニンニクを加え、香りがするまで1分間かき混ぜます。 塩とコショウで味付けします。

ポークチョップを穀物にスライスします。 ローストしたニンジンとパースニップをプレートに置き、スライスした豚肉を整理し、炒めたケールを横に炒め、ドロップのアップルソースを加えて、温かく召し上がりください。

4つのサービングを作成します
栄養事実（1食当たり）

カロリー343
タンパク質27 g
総脂肪14 g
飽和脂肪3 g
炭水化物29 g
繊維6 g
総糖12g
砂糖0 gを追加しました
ナトリウム147 mg

この情報は教育目的のみを目的としており、医療診断または治療の代替として意図されていません。 この情報を使用して健康問題や状態を診断または治療するべきではありません。 食事を変更する前に、常に医師に確認したり、睡眠習慣を変更したり、サプリメントを服用したり、新しいフィットネスルーチンを開始したりしてください。

ベッキー・ダフェット

Becky Duffettは、Fitbitの貢献栄養編集者であり、よく食べることに情熱を持つライフスタイルライターです。 元ウィリアムズソノマクックブックの編集者であり、サンフランシスコクッキングスクールの卒業生である彼女は、数十の料理本と多くのレシピを編集しました。 シティリビングは彼女をスピン中毒者に変えましたが、彼女はまだ馬に乗っています。 彼女はサンフランシスコのかわいい近所に住んでおり、週末をファーマーズマーケットで過ごし、パン屋で読み、友人のために大きな夕食を焙煎しています。